ছবি- সংগৃহীত
ইফতারে ছোলা খান নিশ্চয়ই! হ্যাঁ, ছোলা স্বাস্থ্যের জন্যও বেশ উপকারী। তবে ছোলা শক্ত হওয়ায় নরম করার জন্য তা সারারাত ভিজিয়ে রাখতে হয়। নইলে এটি রান্না করে খাওয়া সম্ভব নয়।
কাজের চাপে কিংবা কোনো কারণে ছোলা ভিজিয়ে রাখতে ভুলে গেলেই বিপদ! তাহলে আর ইফতারে ছোলা খাওয়া হবে না। তবে একটি কৌশল জানা থাকলে ছোলা না ভিজিয়ে রেখেও নরম করতে পারবেন মিনিটেই! এর জন্য বেশি না, সময় লাগবে মাত্র ৩০ মিনিট। চলুন জেনে নেয়া যাক সেই কৌশলটি-
যা যা লাগবে
ছোলা ২৫০ গ্রাম, ফুটন্ত গরম পানি দের থেকে ২ লিটার, প্রেসার কুকার।
পদ্ধতি
ছোলা ভালো করে ধুয়ে একটি বড় পাত্রে নিন। তারপর ফুটন্ত গরম পানি ছোলার মধ্যে দিয়ে দিন। পাত্র ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন। এভাবে ১৫ থেকে ২০ মিনিট রাখুন।
এবার প্রেসার কুকারে ছোলাগুলো পানিসহ দিয়ে দিন। এমনভাবে পানি দেবেন যেন ছোলা ভালোমতো ডুবে থাকে। প্রেসার কুকার চুলায় বসিয়ে সিটি বাজা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ৩ থেকে ৫ সিটি বাজলেই চুলা নিভিয়ে দিন। তবে চুলা থেকে কুকার সরাবেন না, সেভাবেই রেখে দিন। সমস্ত বাষ্প নিজে থেকে বের হয়ে যেতে দিন। ব্যস, ছোলা সিদ্ধ হয়ে গেলো। এবার ছোলাকে পছন্দমতো রান্না করে নিন।
অল বাংলানিউজ ২৪
.png "Add")
